A korai 1800-as evekben szamos csabito gin-palota tunt fel Londonban. A gin iranti megujult erdeklodes ujra a felszinre hozta a Londoni "drinking culture" eme csiszolatlan ekkovet.

Az 1830-as evek beli London a vilag legnagyobb varosa volt, es a nepesseget kiszolgalo szamos ujitasok koze tartoztak az ugy nevezett "gin-palotak". Ez ido tajt egyre nagyobb ismerettseget es elismertseget nyert a kifinomult, izletes parlatok keszitese, es az igeny, hogy ezeket kellemes korulmenyek kozott fogyaszthassak. Azelott a legtobb alkohol arusito uzlet komor, kevesbe vonzo hely volt; a gin-palotak megjelenese viszont magaval hoztott egy gazlampaval megvilagitott, diszes, hangulatos, mai szoval elve trendi megjelenest. Mindez egy rettento izgalmas innovacio volt az akkori varosi ...